Pourquoi ne puis-je pas mettre des aliments chauds dans le réfrigérateur ?

L'homme

Il est difficile d’imaginer une cuisine moderne sans réfrigérateur. Cet appareil ménager est idéal pour conserver les aliments au froid et prolonger leur durée de conservation. Mais vous ne pouvez pas tout mettre dans le réfrigérateur. Par exemple, tout le monde sait qu’il est préférable de ne pas y mettre d’objets chauds. La règle est connue même des enfants, sauf qu’on ne sait pas très bien pourquoi il en est ainsi. Un réfrigérateur n’est-il pas censé refroidir les choses, y compris les choses chaudes ? Le réfrigérateur est-il vraiment capable de tomber en panne à cause de cette attitude ?

Pourquoi ne puis-je pas mettre des aliments chauds dans le réfrigérateur ?

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Le comportement du réfrigérateur après qu’il a senti quelque chose de chaud à l’intérieur dépend de son mode de fonctionnement. Si la fonction No Frost est utilisée, les ventilateurs éliminent l’humidité du réservoir. Les capteurs, quant à eux, enregistrent la température ; si elle dépasse le point de consigne, le compresseur tente de la faire baisser. En revanche, s’il y a des plats chauds dans le réfrigérateur, le ventilateur et le compresseur travailleront davantage pour évacuer l’humidité et abaisser la température. Alors que le compresseur fonctionne de manière cyclique en fonctionnement normal, il doit fonctionner sans interruption avec des plats chauds. Cela peut entraîner une surchauffe de l’appareil lui-même.

En revanche, si l’appareil est équipé d’un système d’égouttage, le ventilateur n’élimine pas l’humidité ; celle-ci se dépose sur la paroi arrière et s’écoule ensuite dans les bacs d’égouttage. Mais si des ustensiles de cuisine chauds sont placés dans un tel réfrigérateur, la condensation se déposera beaucoup plus rapidement, faisant déborder les récipients. Une couche classique ou des glaçons se formeront beaucoup plus rapidement, empêchant le fréon de prendre la chaleur des produits. Le refroidissement ne sera pas aussi efficace, ce qui, là encore, augmentera la charge sur le compresseur. Et le réfrigérateur devra être dégivré plus souvent.

Réfrigérateur non congelé

En résumé, un problème peut être identifié. Lorsque quelque chose est chaud dans le réfrigérateur, le ventilateur et le compresseur se mettent à fonctionner de manière intensive. Non seulement la consommation d’énergie augmentera de façon spectaculaire, mais les pièces s’useront également davantage. Les ustensiles de cuisson chauds provoquent la formation de glaçons et de givre, ce qui nécessite un dégivrage et un nettoyage plus fréquents de l’appareil.

Il existe une autre raison qui sous-tend l’interdiction de placer des plats chauds à l’intérieur du réfrigérateur : les étagères en verre. Si vous mettez quelque chose de chaud dessus, il se produira ce qui suit. En raison de la mauvaise conductivité thermique du verre, la surface extérieure se réchauffe rapidement et se dilate. Le reste de l’étagère restera inchangé. Par conséquent, le verre peut éclater ou se fissurer, même s’il n’y a pas de changement évident, les microfissures réduisent la résistance de la surface. Les surfaces en plastique peuvent également être endommagées par la chaleur ; les bandes de caoutchouc isolantes de la porte peuvent se déformer. Cette différence de température n’est pas souhaitable en soi, car elle peut provoquer des éclats et des fissures.

La meilleure solution consiste à prérefroidir les aliments à température ambiante. Si vous devez mettre quelque chose de chaud dans le réfrigérateur, mettez au moins une planche en dessous pour éviter le contact direct avec le verre froid. Et si ce besoin se fait sentir régulièrement, il vaut la peine d’examiner les réfrigérateurs dotés d’un compartiment Hot Box. Ce compartiment est conçu pour conserver les aliments chauds au frais, tandis que le reste du volume est davantage destiné à conserver les aliments frais.

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